🍳 초간단 두부 강정 레시피 [오늘 뭐 먹지?]

 

 

요즘은 건강하면서도 맛있는 집밥 메뉴를 찾는 분들이 많으신데요,
오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘두부 강정’을 소개해드리려고 합니다.
고기 없이도 든든하고, 달콤한 양념으로 누구나 좋아하는 반찬이랍니다.
밥반찬은 물론, 맥주 안주로도 아주 제격이에요!

요즘 같이 날씨가 살짝 흐릴 땐, 달큰한 두부 강정 하나로 기분전환 해보시는 건 어떨까요?

 

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[재료 소개]

두부 강정 재료 (2인분 기준)

• 부침용 두부 1모
• 전분가루 또는 감자전분 3큰술
• 식용유 적당량
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 케찹 1큰술
• 올리고당(또는 물엿) 1.5큰술
• 참기름, 깨소금 약간

👉 팁: 두부는 미리 물기를 빼줘야 바삭하게 튀겨집니다. 키친타월로 꼭 눌러서 수분을 제거해주세요!

 

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[요리 과정]

1단계: 두부 준비하기
두부는 1.5~2cm 크기의 주사위 모양으로 잘라줍니다.
키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해주세요.

 

2단계: 전분 코팅
두부 겉면에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분이 겉을 코팅해주면서 튀겼을 때 바삭해진답니다.

 

3단계: 두부 튀기기
팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 두부를 바삭하게 앞뒤로 튀겨줍니다.
노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

4단계: 양념 만들기 

새 팬에 다진 마늘 1작은술과 송송 썬 대파 1/2대를 약불에서 살짝 볶아 향을 내줍니다.
그다음 아래 재료를 한꺼번에 넣고 중약불에서 자글자글 끓여줍니다.

• 간장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 케찹 1큰술
• 올리고당(또는 물엿) 1.5큰술
• 물 1큰술 (농도 조절용, 필요 시 생략 가능)

양념이 끓기 시작하면 너무 오래 졸이지 말고, 두부 넣기 직전까지만 살짝 졸여주세요.
너무 진득하게 끓이면 나중에 두부랑 섞을 때 뭉칠 수 있어요.

 

5단계: 두부와 양념 섞기
튀긴 두부를 팬에 넣고 양념이 고루 묻도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
마무리로 참기름과 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다!

 

두부 강정 레시피

 

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[팁]

• 두부 물기 제거는 꼭 충분히 해주세요. 그래야 전분이 잘 붙고 튀길 때 튀지 않아요.
• 매콤하게 즐기고 싶다면 고추장 비율을 더 늘리거나 청양고추를 썰어 넣어도 좋습니다.
• 남은 두부 강정은 냉장 보관 후 에어프라이어나 팬에 데워먹으면 바삭함이 살아납니다.

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