[그거알아?] 당뇨, 변비에 참 좋은 돼지감자 효능 알아보기!

 

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안녕하세요~

 

오늘은 돼지감자! 뚱딴지라고도 하는데요?

 

돼지감자는 어떤 효능이 있는지 알아봅시다~!

 

 

 

 

 

 

1. 되지?돼지감자란?

 

● 돼지감자는 들판이나 야산에 자생하는 1년생 식물인데, 덩이줄기 같은뿌리가 마치 감자와 비슷하다 하여 돼지감자라고 합니다.

 

생강과도 비슷하게 생겼는데요?

 

일반 감자보다 더 울퉁불퉁하고 거친 것이 돼지코처럼 못생겼죠.

 

그래서 사람은 못 먹고 돼지나 먹는 감자라고 해서 '돼지감자'라고 했다는 얘기도 있습니다.

 

'뚱딴지'라는 이름도 있는데, 가을에 피는 해바라기 모양의 노란 꽃이 아주 예쁘고 매력적인 데 비해 못생긴 뿌리가 엉뚱해서 그런 이름이 붙었다는 얘기도 있고, 뚱딴지처럼 이곳저곳에서 마구 돋아나와 밭을 버린다고 옛 어른들이 뚱딴지라는 별명을 붙였다고도 하네요~

 

미국, 캐나다 등 북아메리카와 남아메리카가 원산이고 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정하는데, 못생겼다고 냉대받다가 당뇨병에 좋다고 알려지면서 자연산을 채취하거나 재배해 판매하는 농가가 늘어나고 있습니다.

 

 

2. 돼지감자가 당뇨에 왜 좋을까?!

 

● 돼지감자는 칼로리가 100g당 52kal이고 단맛이지만 흡수율이 낮아 많이 먹어도 혈당을 올리지 않는다고 합니다.

 

'이눌린' 이라는 성분이 혈당을 일정 수치 이상 오르지 않게 하는 역할을 하는데, 이눌린은 다당류로 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로밖에 변하지 않기 때문에 혈당치를 올리지 않으면서 인슐린 역할을 한다는 것입니다.

 

돼지감자에는 일반감자보다 이눌린이 엄청나게 많이 들어있는데요?

 

또 돼지감자는 인슐린이 분비되는 췌장의 기능을 도와주는 역할도 한다고 알려졌는데, 돼지감자 요리를 많이 먹는 예루살렘 사람들의 췌장 기능이 뛰어나다는 얘기도 있다고 하네요~

 

 

3. 돼지감자, 또다른 효능?!

 

● 감자와 마찬가지로 변비에 좋습니다.

 

돼지감자에는 식이섬유가 많이 들어 있어서 장내 유산균을 증식해 장운동을 좋게 하므로 대변이 잘 나오게 합니다.

 

이눌린 성분에 체지방을 분해하는 효과도 있어 돼지감자를 꾸준히 먹으면 중성지방을 줄여준다는 연구 결과도 있습니다.

 

돼지감자는 다이어트식품으로도 좋은데요? 돼지감자다이어트도 있다고 하지요?

 

저칼로리인데다 적은 양을 먹어도 포만감이 금방오고 대변을 잘 나오게 하며 지방을 분해해주기 때문입니다.

 

 

4. 돼지감자, 어떤 성분이 있을까?!

 

● 돼지감자는 이눌린 외에도 당질, 아미노산, 비타민B,C,나이아신, 폴리페놀, 코린, 베타인, 사포닌과 미네랄로 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 등이 들어 있습니다.

 

이누리나제, 프로티나제, 인베르타제, 포스포리라제, 포노라제 등의 효소도 들어 있는데~

 

특히 이누리나제는 이눌린을 분해하여 과당을 생성하기 때문에 저장 중 단맛이 생겨난다고 합니다.

 

 

5.돼지감자먹는법과 돼지감자차?돼지감자꽃차?는 뭘까?!

 

● 돼지감자를 생으로 얇게 썰어 먹거나 우유나 요구르트를 함께 넣고 갈아서 먹어도 된다고합니다.

 

소화기능이 비교적 약한분은 돼지감자차로 끓여 마시거나 감자나 고구마처럼 삶아 먹는 것이 좋겠죠?

 

어린순은 나물로 먹고 잎과 덩이줄기는 수프, 튀김, 장아찌, 과자 등의 재료로도 쓰입니다.

 

샐러드, 수프, 조림, 볶음, 튀김, 찜, 무침, 절임 등으로 요리해서 먹어도 되고 채소와 함께 먹거나 카레에 넣어 먹어도 됩니다.

 

유럽에서는 요리에 넣는 채소로 많이 이용하고 미국에서는 피클이나 양념, 다이어트 요리를 만드는 데 쓴다고 합니다.

 

돼지감자의 꽃잎도 뿌리와 마찬가지로 당뇨병에 효과가 있을것 같은데요?

 

돼지감자꽃잎차를 마시는 것도 도움이 되겠지요?

 

 

6. 돼지감자 먹을떄 주의점?!

 

● 돼지감자도 감자와 마찬가지로 약간 서늘한 성질이므로 속이 냉하고 소화가 잘되지 않으며 대변이 묽거나 설사할 때는 주의해야 합니다.

 

좋다고 해서 한꺼번에 너무 많이 먹어도 안 되고 하루에 100~150g정도 먹는 것이 좋습니다.

 

돼지감자는 10월 말부터 4월까지, 즉 늦가을부터 봄까지 캐서 먹는데요?

 

그 이전에 채취한 경우에는 독성분이 들어 있을 수 있으므로 주의해야 한답니다??

 

돼지감자는 번식력이 좋고 관리도 수월할 뿐만 아니라 생명력이 강해서 길러볼 만하다고 하네요?ㅎㅎ

 

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