향긋한 봄나물과 쫄깃한 돼지고기의 만남, 달래 돼지고기 볶음 레시피

오늘은 이 봄의 전령사, 향긋한 달래와 쫄깃한 돼지고기가 환상적인 조화를 이루는 '달래 돼지고기 볶음' 레시피를 준비했습니다. 톡 쏘는 달래의 향과 고소한 돼지고기가 입안 가득 퍼지면, 잃었던 입맛도 돌아올 거예요.

주재료:

돼지고기 밑간:

볶음 양념:

재료 준비 팁:

돼지고기 밑간하기: 볼에 썰어 놓은 돼지고기를 넣고 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다.
양념장 만들기: 작은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 또는 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어 볶음 양념장을 만듭니다. 단맛은 기호에 따라 가감해주세요.
재료 볶기: 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다.
채소 넣고 볶기: 돼지고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
양념 넣고 볶기: 만들어 놓은 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. 이때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요.
달래와 홍고추 넣고 마무리: 마지막으로 손질한 달래와 홍고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 달래의 향긋함이 사라질 수 있으니 주의하세요.
참기름과 통깨 뿌리기: 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다.

보관법: 남은 달래 돼지고기 볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 다시 데워 드실 때는 약불에서 살짝 볶아주면 처음과 비슷한 맛을 즐길 수 있습니다.
응용 요리: 남은 볶음에 밥과 김가루를 넣어 볶음밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 쌈밥으로 드셔도 맛있습니다.
자주 하는 실수 피하기: 달래는 너무 오래 볶으면 질겨지고 향이 사라지므로, 마지막에 살짝만 볶아주는 것이 중요합니다. 또한, 양념장의 양은 기호에 따라 조절해주세요.

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